荔枝汁中的酚类物质是其抗氧化活性的核心物质基础，常规热处理会破坏酚类物质的结构，导致其降解。利用超高压设备对荔枝汁进行加工可以保留酚类物质和抗氧化活性...
变身HPP肉制品的猪头肉，由于不经过高温处理，肌肉纤维等组织结构受影响较小，能维持良好的口感和弹性，独特的肉香和风味得以完美保留，吃起来更加鲜嫩多汁。而且...
经严格评审，山西力德福科技有限公司凭借《600Mpa超高水压非热杀菌技术设备》成功入库攻坚克难案例。彰显了企业在超高水压非热杀菌技术领域的标杆地位，标志着其技...
经过超高压食品设备加工后的百香果汁，可以有效抑制干扰风味的物质产生，保留果汁中的基础风味物质，维持百香果汁原有的酸碱平衡和口感基础，保留百香果汁原有的...
传统羊腿肉加工的热杀菌方式，会破坏羊腿肉中的蛋白质、维生素等营养成分，让肉质变老变柴，风味也大打折扣；冷冻则会使羊腿肉组织结构受损，解冻后肉汁流失严重...
HPP肉制品通常被有效杀菌延长保质期，不再需要或可以大幅减少使用防腐剂。同样，为了弥补热加工损失的风味而添加的香精、色素等也可以减少。产品配料表更干净，符...
