山西三水河科技股份有限公司集超高压非热杀菌设备研发、设计、生产、安装服务于一体的专业超高压设备制造公司,超高压杀菌设备主要应用于果蔬汁冷杀菌、肉制品杀菌、奶制品杀菌、海鲜脱壳、酱料冷杀菌、医药萃取、婴儿食品灭菌等超高压食品加工领域,公司先进的HPP技术进一步推动和培育了国内超高压产品市场的发展。
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超高压设备用于天然色素提取—桑葚花色苷

日期:2021-11-10
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       花色苷是一类天然的水溶性色素,可赋予果蔬、花卉等植物蓝色、红色和紫色,广泛存在于有色植物果实、花朵及子叶中,具有抗炎、抗肿瘤、降血糖、保护神经细胞、降血脂等功效。
 

 
图源:搜狐
 
       花色苷是桑葚中主要的食品功能因子,提取方法主要有热浸提法叫、超声波辅助法微波辅助法、酶提取法、超临界萃取法购、超高压辅助提取回等。
       超高压提取技术是近年快速发展的可用于天然色素提取的新技术,与热提取法、超声辅助提取法、微波辅助提取法等相比,能够有效地避免因热效应引起的活性成分结构变化、损失以及生物活性的降低,也降低了传统提取时间过长而导致的热敏性物质的损失。
 

 
[力德福▪三水河]超高压欧李果提取实验
 
       将桑葚打浆后,与乙醇混合,采用超高压辅助法提取桑葚中的花色苷,当提取压力是430 MPa、液料比12:1(ml/g)、乙醇浓度75%,在此条件下桑葚花色苷得率为(1.970.02)mg/g。各因素对桑甚花色苷提取效果影响的主次顺序为:提取压力>乙醇浓度>液料比。
       与传统热提取法对比发现,超高压辅助提取花色苷得率提高了43.80%,时间缩短了6倍。体外抗氧化试验表明桑甚花色苷具有较强的抗氧化活性,在一定的浓度范围内,花色苷质量浓度与抗氧化活性呈现出良好的量效关系。其中,桑葚花色苷对DPPH自由基与羟基自由基的IG50分别为0.026、0.406 mg/ml,分别是Vc的0.47倍、1.18倍。
 

 
       [力德福▪三水河]超高压是我国较早从事超高压技术研究的高新技术企业,其超高压团队历经十多年的深入研发,打破国外技术壁垒,成功研制生产出国产超高压设备,技术对标国际水平。
       公司研制的超高压设备于2013年已成功应用于食品加工规模生产,同时,公司加强与省内外高校、科研院所合作,并成立超高压HPP实验服务基地,为科研院所和企业提供HPP实验服务。
       [力德福▪三水河]超高压提取技术为天然色素的高效提取提供了一种有效的手段,同时为开发具有功能活性的食品添加剂提供了创新思路。
 
       参考文献:《超高压辅助提取桑葚花色苷及其抗氧化活性研究》,作者:李鹏,马剑,张宏志,王英,王愈,马艳弘,李志刚,袁永生
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