力德福科技｜超高压设备提升哈密瓜汁市场影响力

哈密瓜是夏日消暑佳果，哈密瓜汁富含多种维生素和多种微量元素，能保护视力，增强免疫力，还有利于维持心脏功能与稳定血压。丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。其含有的抗氧化物质，可清除体内自由基，起到延缓衰老的作用。

健康意识的提升使得消费者更倾向于选择天然、富含营养的饮品，哈密瓜汁也因此而受到青睐。市场中有HPP加持的哈密瓜汁，在年轻消费者中尤其受欢迎。

图源：即梦Ai

传统热杀菌虽能杀灭哈密瓜汁中的微生物，但高温易破坏营养和风味。超高压杀菌技术是一种非热加工技术，通过将哈密瓜汁置于充满水的工作腔内，利用纯物理压力破坏微生物细胞膜结构，使微生物的蛋白质等生物大分子结构改变、活性丧失，实现高效杀菌，并将哈密瓜汁的保质期延长，还能避免因微生物繁殖导致的变质、浑浊和异味，保持果汁品质稳定。

超高压设备杀菌时不产生高温，能很大程度保留这些热敏性营养成分。研究表明，经超高压设备处理后的哈密瓜汁，能保留哈密瓜原本的香气物质，让哈密瓜汁的果香更浓郁、纯正。同时，有效防止哈密瓜汁在加工和储存中发生褐变，维持明亮色泽，为消费者带来良好感官体验。

[力德福]超高压设备

[力德福]科技专注于超高压设备​的研发、设计、制造和销售，是国家高新技术企业、山西省专精特新中小企业，拥有多项专利和软件著作权，并通过多项国际认证。公司主营产品超高压杀菌设备、超高压果蔬加工设备、超高压工程技术与装备等。其核心技术团队经过20年自主研发，掌握了600MPa超高压核心技术，成为全球少数能自主开发规模化生产超高压设备的公司之一。

[力德福]科技超高压设备的应用使哈密瓜汁的冷鲜加工规模扩大，满足了消费者对天然、新鲜、无添加食品的需求，大大提升了哈密瓜汁产品的市场竞争力。

参考文献：

1、马永昆，陈计峦，胡小松等《超高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究》中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083

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