山西三水河科技股份有限公司集超高压非热杀菌设备研发、设计、生产、安装服务于一体的专业超高压设备制造公司,超高压杀菌设备主要应用于果蔬汁冷杀菌、肉制品杀菌、奶制品杀菌、海鲜脱壳、酱料冷杀菌、医药萃取、婴儿食品灭菌等超高压食品加工领域,公司先进的HPP技术进一步推动和培育了国内超高压产品市场的发展。

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超高压杀菌技术有效缓解“瓜贱伤农”现象

日期:2021-05-19
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      随着天气越来越热,西瓜作为“消暑利器”,深受人们的喜爱。但是,几乎每年夏天都会出现西瓜遭遇冰雹,临近采摘期又突遭暴雨等现象,瓜农遭遇丰产不丰收,愁坏了瓜农们。
 
图片来源:shuyueliang.com
 
      我们从新闻中时常会了解到“卖葱难”“卖香蕉难”等有关果蔬类产品滞销,以致于“瓜贱伤农”的现象出现。为此,人们开始积极探索西瓜深加工,延长产业链,提升产品附加值,解决西瓜贱卖甚至卖不出的难题。目前,市场上已出现了西瓜干、西瓜果汁、西瓜霜、天然瓜氨酸提取物,其它深加工产品还有待进一步开发。
      据相关人员介绍,一直以来,由于西瓜很难像苹果、桃、菠萝等其它水果一样制成果干,所以西瓜多作为鲜食水果食用。
      同样,相比其它水果饮料,西瓜果汁的生产加工并非易事。业内人士指出,西瓜加工品煮熟口味较重,并且过度加热不仅营养成分受到损失,同时还无法保持原有新鲜西瓜的口感。因此,传统的果蔬加工工艺不能实现西瓜的工业化生产。
据了解,合肥某大学一教授专注于西瓜加工果汁项目,已攻克了技术难题。据有关人员介绍,由于西瓜中的许多营养和保健成分属热敏性物质,采用加热杀菌方法,会产生特殊的气味,并且杀菌之后会产生沉淀影响西瓜汁的色泽,但是超高压动态杀菌,就能有效地解决此类问题,目前技术也已成熟。
 

 
      [三水河•力德福]超高压专注于研究超高压技术15年,生产研发出的超高压杀菌设备已通过美国ASME认证,并已帮助多家果汁加工企业建立了超高压杀菌生产线,实现果汁“0添加,天然营养口感佳”。
      与传统加热杀菌方式相比,超高压杀菌工艺,能够有效地灭掉有害菌,不仅保留其营养物质与生物活性成分,而且能保持西瓜汁天然风味、色泽与口感,延长果汁的的保质期。
 
图片来源:modernfarmer.com/2016/07/wtrmln-wtr/
 
      总的来说,通过使用超高压杀菌技术提高西瓜的附加值,发展西瓜深加工业,确实是一条长期有效的解决之法。[三水河•力德福]超高压将同西瓜深加工企业相互配合,共同研发出更多可满足西瓜生产加工需要的超高压杀菌设备