山西三水河科技股份有限公司集超高压非热杀菌设备研发、设计、生产、安装服务于一体的专业超高压设备制造公司,超高压杀菌设备主要应用于果蔬汁冷杀菌、肉制品杀菌、奶制品杀菌、海鲜脱壳、酱料冷杀菌、医药萃取、婴儿食品灭菌等超高压食品加工领域,公司先进的HPP技术进一步推动和培育了国内超高压产品市场的发展。

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科学创新,果蔬加工新技术落地扎根

日期:2020-09-10
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[三水河]超高压参加第三届食品创新论坛暨2020大健康食品发展论坛


       2020年9月8日第三届食品创新论坛暨2020大健康食品发展论坛在上海完美落幕,[三水河]超高压受邀参加此次会议。本届论坛以“科学创新、技术落地”为主旨,以“大健康食品发展论坛”为主题,围绕政策法规、功能性食品、天然提取物、特殊食品、老年食品、功能性肽、益生菌、发酵乳制品、果蔬加工、肉制品等主要议题展开分享。本届论坛同期设立了50个展位展示区,增加了与会代表的交流性、直观性、互动性的需求。
 

 
       本届论坛特邀了中国农业大学食品学院与工程学院院长、农业部果蔬加工重点实验室主任廖小军教授,做了题为《超高压技术的创新应用》的报告。热杀菌技术已广泛应用于不同类型食品的加工,但是,热杀菌技术对食品品质会造成不同程度的破坏。为了更好地保持食品原有的品质,科学家对超高压、高压二氧化碳等食品非热加工技术开展了系统的基础研究。报告以超高压技术在果蔬加工中的杀菌防腐、调控酶活、分子改性、传质提取、加速反应等为案例介绍食品非热加工技术在国内外的最新应用与实践。
 

 
       [三水河]超高压设备性能稳定,压力准确,在果蔬汁杀菌领域已被广泛应用。[三水河]超高压历经15年研发沉淀,近年来已在超高压技术和超高压设备大型化研究方面获得重大突破,逐步拉近了与国外超高压设备的差距,为我国生产高品质的超高压食品提供世界一流的设备保障和工艺技术支持,以满足我国健康食品消费市场日益增长的需求。
 

 
       本次论坛参加人数因疫情原因限制在500-600名。与会代表构成85%-90%为食品生产一线的研发工程师、10%-15%为大专院校、科研机构的教授、专家。[三水河]超高压展台吸引了众多与会代表驻足,与[三水河]超高压的工作人员深入探讨超高压HPP食品杀菌技术的优势及应用。
 
 

 
       在未来,HPP超高压食品加工技术还有更多需要突破的方向,比如在食品杀菌和改性方面等,同时高压处理批量连续化、高压处理后批量无菌灌装等技术也是发展方向。山西[三水河]为客户提供全面的超高压HPP技术支持与咨询服务,为客户持续创造新市场、发掘新机遇。通过新技术强化产品特性,确保满足人们对健康营养食品的新要求,创造并不断延伸新产品增长点。相信,未来或将有更多营养、健康的HPP超高压食品走进人们的生活。