山西三水河科技股份有限公司集超高压非热杀菌设备研发、设计、生产、安装服务于一体的专业超高压设备制造公司,超高压杀菌设备主要应用于果蔬汁冷杀菌、肉制品杀菌、奶制品杀菌、海鲜脱壳、酱料冷杀菌、医药萃取、婴儿食品灭菌等超高压食品加工领域,公司先进的HPP技术进一步推动和培育了国内超高压产品市场的发展。

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超高压HPP技术+膳食特医,产品开发新思路

日期:2019-07-10
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       近年来,随着世界人口的增多和时代文明的快速发展, 将健康饮食作为第一要务的饮食观念被越来越多的人所接受。同时,社会观念的进步与食品技术的革新,健康饮食中的膳食特医概念也越来越被消费者所接受。
       近日,雀巢旗下产品“佳膳佳立畅”获国家特医食品资质。特医食品既不是药品,也不是普通食品,而是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。
 

 
       佳膳佳立畅添加了高度可发酵的可溶性膳食纤维——半乳甘露聚糖,具有预防和改善腹泻、胃肠耐受性良好等优势,有益于有腹泻风险的病人。半乳甘露聚糖是一种多糖,超高压HPP技术可应用于多糖类化合物提取,此前有大量实验研究运用了超高压HPP技术从植物中提取多糖类化合物,超高压技术在提取多糖类化合物方面得到了较广泛的应用,展现出其节能、高效的特点,说明超高压技术是提取植物多糖的一种有效方法。
       [三水河]HPP技术助力膳食特医
       另外,超高压HPP技术在风味、口感、营养价值方面也会为“特医”食品带来意想不到的效果,超高压HPP技术可以更多的保留食品结构中的营养和风味,丰盈“特医”食品口味,提升食品吸收功效,在“特医”食品逐渐进入人们视角的同时,超高压技术定会为“特医”食品带来新的加工思路,未来可期。
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       杀菌同时更锁住鲜味,保留食材的天然风味和口感,最大程度发挥食品的功效,是HPP技术的一大亮点,世界上众多大公司纷纷开始采用这项前瞻性的食品杀菌技术,包括可口可乐、星巴克、达能、恒天然、美国禧贝、Once Upon a Farm等。全球HPP食品市场,2015年达到98亿美元,预计到2025年将达到547.7亿美元的市场价值。欧洲、美国、日本一直都在积极开发HPP应用,每年大约有50万吨HPP食品在全球范围销售,并逐年增加。超长保质期食品不仅能给忙碌的人群带来便利生活,也可以让消费者吃上新鲜食品,同时削减食品浪费。
 
 
       作为突破现有杀菌技术的食品处理方式,超高压HPP技术慢慢渗入食品界的各行各业,[三水河]超高压HPP技术必然会在食品行业中发挥重要作用。“天然食品更天然,天然食品更保健”,超高压HPP技术在新的食品消费趋势下,为开发新产品提供了新思路。可以预见,未来运用HPP技术的各品类产品将会有广阔的市场前景。