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甘蔗具有解渴、解酒、解毒、清热、利尿等功能。传统的甘蔗是作为水果直接生吃,但近年出现了一些新的消费趋势。例如,用榨汁机将果蔗榨汁后装杯零售、将甘蔗榨汁加工成罐装饮...
毛肚是吃火锅经常点的一道涮菜,也叫牛百叶,毛肚不但吃起来口感爽脆,而且营养价值也很高。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,它能够增强免疫力,...
荔枝属于热敏性较强的水果之一,通常的热处理加工方式极易使果汁的感官品质发生变化,例如荔枝汁颜色发红、产生蒸煮味等,所以利用非热的加工技术是荔枝深加工将来的发展趋势...
巴浦洛夫说:科学是依赖于方法的进步程度推动而前进的。被列为二十一世纪十大尖端科技之一的超高压生物处理技术,是一次工业革命,它将对生物工艺学产生巨大的影响。它提出了...
樱桃是维生素C、多酚、花色苷等抗氧化物质含量丰富的果品。樱桃的含铁量特别高,可以预防贫血,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可...
大蒜为百合科葱属多年生草本植物,具有特殊风味,常被用作重要的调味佳品,且有抗菌、抗肿瘤、抗氧化、降血脂以及增强免疫功能等一系列药理作用,近年来,大众对生活质量的要...
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