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虾滑蛋白含量高、脂肪含量低、肉质鲜美,嫩滑爽口,深受大众青睐,然而,目前虾滑产品加工过程参差不齐,很多企业加工的虾滑存在弹性不足、口感不佳,甚至贮藏过程出现变色和...
大虾作为高蛋白、低脂肪的海鲜,深受青睐,但传统热加工易破坏其质地和风味,化学防腐剂的使用也引发健康担忧。HPP超高压技术作为一种非热加工方法,通过高压灭活微生物,在常...
将刺梨汁经过超高压设备进行处理,在杀菌保鲜、营养留存、感官品质等方面存在优势。在杀菌保鲜方面,经过超高压设备处理过的刺梨汁细菌等微生物降低,符合国家食品卫生安全标...
在梨汁加工领域,超高压技术可以有效地杀灭梨汁中细菌等微生物,并且较好的保留梨汁原有风味与营养。在杀菌方面,经过处理的梨汁,可以有效杀灭细菌等微生物,降低产品中的菌...
鸡排通常以鸡胸肉为主要原料制成。传统热加工方法在禽类肉制品生产中的局限性日益凸显。超高压杀菌设备作为一种新兴的非热加工手段,以非热杀菌、清洁标签、营养保留、质构升...
腊肉作为我国传统腌肉制品的代表,工业中多采用高温长时间杀菌的方式对微生物进行灭活,就会对肉制品的口感、色泽和营养物质造成很大损失。力德福超高压HPP技术,以纯物理低温...
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