力德福科技｜HPP技术助力杨梅汁迈向“清洁标签”

杨梅汁含水量高，且酸甜口感能刺激唾液分泌，迅速缓解口干舌燥。夏季饮用冰镇杨梅汁，可通过水分补充和味觉刺激起到消暑降温的作用，对中暑引起的头晕、乏力有一定缓解效果。

中医认为杨梅味甘酸、性温，具有健胃消食的功效，《本草纲目》中记载其“止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气”，杨梅汁也因此被视为天然的“助消化饮品”。

图源：即梦Ai

HPP技术加工的杨梅汁近年来在市场上备受青睐，其受欢迎的原因与HPP技术的独特优势、消费者健康需求升级及产品差异化定位密切相关。

传统杨梅汁多采用巴氏杀菌或高温杀菌，高温会导致维生素C、花青素等热敏性成分流失，同时破坏鲜果的清新口感（如产生“熟果味”）。通过HPP技术物理超高压作用于密封包装的杨梅汁，能破坏其微生物（细菌、霉菌）的细胞结构，达到杀菌效果。全过程无需高温，HPP技术能很好保留杨梅汁中的维生素C、多酚类物质（如花青素、黄酮）及天然有机酸，口感更接近鲜榨杨梅汁的“鲜果风味”。

传统高温杀菌虽能延长杨梅汁保质期，但长期储存易导致杨梅汁氧化、风味劣变；HPP技术​在杀菌的同时，能抑制酶的活性（如多酚氧化酶，防止果汁褐变），使杨梅汁在保质期内保持色泽鲜艳、风味稳定，相当于“锁住新鲜”。

[力德福]HPP设备

HPP技术无疑已成为当代果汁产业发展的强大引擎，不仅赋予杨梅汁卓越的品质，更在市场、产品与技术层面勾勒出一幅充满无限可能的未来蓝图。山西力德福科技有限公司以其专业的HPP技术优势，强势占据领先地位。经过20年的发展，力德福HPP杀菌设备压力控制精准，满足不同食品对压力参数的严苛需求，保障产品品质一致、稳定。目前，其各型号超高压设备已布局全国20多个省份，广泛应用于果蔬汁加工。

力德福HPP技术让杨梅汁从一众的果汁中脱颖而出带上“清洁标签”的光环。力德福HPP技术赋予了杨梅汁强大的市场竞争优势，并将助力杨梅汁产品在健康饮品赛道上大放异彩，引领行业迈向新的发展高峰。

参考文献：

1、崔燕,张赛佳,宣晓婷等.超高压杨梅复合果蔬汁的研制及贮藏品质.宁波市农业科学研究院农产品加工研究所,浙江 宁波315000，

（文章中部分内容和图片归属原创者所有，我们尊重原创，如有侵权，请联系删除！）