力德福科技｜HPP技术为猪排产品带来创新和变革

在追求品质生活与便捷饮食的当下，预制菜产业的蓬勃发展对食材保鲜和食品安全提出了更高要求。预加工猪排作为预制菜的重要品类，其保鲜和安全问题尤为关键。力德福HPP技术的出现，正为传统猪排加工带来变革，创造出美味、安全、营养兼具的高品质猪排产品。

猪排 图源：大众点评

传统热杀菌方式常使猪排面临口感变柴、风味流失、营养受损的困境，而且难以兼顾安全与品质.力德福HPP技术“先包装后杀菌”的处理方式避免了二次污染的风险，确保了食品安全。更重要的是，这种非热加工方式避免了热敏性成分（如维生素、风味物质）的破坏，很大程度地保留了猪排原有的鲜嫩多汁口感、天然色泽和丰富的营养成分（如蛋白质、铁质），让消费者在享受美味猪排的同时，摄取到更多的营养，满足了人们对健康饮食的需求。

在HPP技术高压的作用下，猪排的肌肉纤维结构被打开，使得肉质更加松软嫩滑。同时，压力使香料分子快速渗透到肉纤维内部，不仅腌制效率大幅提升，还能让猪排更加入味，层次更分明，咀嚼时能感受到浓郁的肉香，很大地提升了猪排的口感体验。

传统的猪排保鲜方式往往依赖于添加防腐剂和低温冷冻，但这会影响猪排的口感和品质。HPP技术​处理后的猪排，在冷藏条件下保质期可延长，这使得猪排产品在市场上的销售周期得以延长，同时，由于减少了对防腐剂的依赖，更符合现代消费者对健康、无添加食品的追求，开创了“清洁标签”的新纪元。

[力德福]超高压HPP设备

力德福科技作为国内拥有20年行业经验的HPP设备制造商，自主研发设计生产HPP设备，拥有58项专利，掌握着核心技术。其生产的HPP设备已在国内多个地区的加工企业投入工业化大生产，设备运行稳定，压力控制准确，赢得了客户的广泛好评。力德福科技的HPP技术不仅提升了猪排产品的品质和安全性，还为猪排加工企业降低了生产成本，提高了生产效率，增强了企业的市场竞争力，推动了整个猪排加工行业向更加健康、高效、环保的方向发展。随着消费者对食品品质和安全的要求不断提高，力德福的HPP技术在猪排加工领域的应用前景将更加广阔。它将继续为猪排产品带来创新和变革，让人们品尝到更加美味、健康、安全的猪排美食。

参考文献：

1. 李庆领，宋吉昌，吴俊飞，等．海参超高压保鲜的工艺研究［Ｊ］．食品科学，

文章中部分内容和图片归属原创者所有，我们尊重原创，如有侵权，请联系删除！