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HPP超高压杀菌设备处理能有效杀灭肥肠中难以清洗彻底的致病菌和腐败菌,将食源性风险降至最低。密封包装后处理的方式,杜绝了二次污染的可能,确保从工厂到餐桌全程的安全。这...
荔枝汁中的酚类物质是其抗氧化活性的核心物质基础,常规热处理会破坏酚类物质的结构,导致其降解。利用超高压设备对荔枝汁进行加工可以保留酚类物质和抗氧化活性物质,营养价...
变身HPP肉制品的猪头肉,由于不经过高温处理,肌肉纤维等组织结构受影响较小,能维持良好的口感和弹性,独特的肉香和风味得以完美保留,吃起来更加鲜嫩多汁。而且HPP肉制品工艺...
经过超高压食品设备加工后的百香果汁,可以有效抑制干扰风味的物质产生,保留果汁中的基础风味物质,维持百香果汁原有的酸碱平衡和口感基础,保留百香果汁原有的独特风味。此...
传统羊腿肉加工的热杀菌方式,会破坏羊腿肉中的蛋白质、维生素等营养成分,让肉质变老变柴,风味也大打折扣;冷冻则会使羊腿肉组织结构受损,解冻后肉汁流失严重,口感变差。...
HPP肉制品通常被有效杀菌延长保质期,不再需要或可以大幅减少使用防腐剂。同样,为了弥补热加工损失的风味而添加的香精、色素等也可以减少。产品配料表更干净,符合现代消费者...
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