山西三水河科技股份有限公司集超高压非热杀菌设备研发、设计、生产、安装服务于一体的专业超高压设备制造公司,超高压杀菌设备主要应用于果蔬汁冷杀菌、肉制品杀菌、奶制品杀菌、海鲜脱壳、酱料冷杀菌、医药萃取、婴儿食品灭菌等超高压食品加工领域,公司先进的HPP技术进一步推动和培育了国内超高压产品市场的发展。

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解读2018全球七大食品消费趋势

日期:2018-11-08
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      目前食品行业正在随着消费者的消费习惯、消费偏好乃至消费价值的变化而经历转型。《趋势大百科2018》,揭示了全球七大消费趋势。

      趋势一:健康之选

      当前,消费者的健康意识正在日益增长,他们对健康的追求很大程度地影响了他们对产品的选择。在营养成分的选择上,他们偏向于选择更健康的食品,于此同时,他们也不愿意放弃对美味的追求。
      有64%的年轻消费者表示他们比上一年购买了更多的健康食品。42%的消费者愿意为更加健康的食品付出更多费用。
      那么包装要根据消费者心理巧妙构思!提供份量更小的“内疚同时快乐”的食品就可以让消费者更好地控制糖的摄入量。总之,如何善用趋势产出满足消费者心理的产品对生产商来说是一个挑战。

      趋势二:关爱未来

      如今的消费者们已经开始从炫耀性消费转向理性消费。这是因为他们希望品牌能够对其行为负责,并确保产品的安全和质量,且致力于打造可持续。
      全球有50%的消费者表示自己正在积极寻找对环境产生积极影响的品牌; 60%的消费者愿意为环保的食品和饮料包装付出更多的费用; 94%的95后消费者认为企业应该帮助解决社会和环境问题。那么除了提供有机或者可持续的产品,品牌主们也要考虑到最大限度减少浪费,同时确保品牌行为对所有生物以及地球有益。

      趋势三:透明真相

      在这个信任日益丧失的时代,透明度变的更为重要。透明度表现为原料、来源、加工方式、运输方式和道德观点的完全透明化。
      绝大多数人表示,他们非常关注食品安全问题,包括食品从原材料到走上餐桌的具体过程。全球70%的消费者会更乐意为含有可能帮助他们追溯产品来源的食品和饮料包装支付更多的钱。所以外包装上的具体成分、原产地以及质量安全相关信息是除了颜值之外至关重要的部分。品牌方在设计外包装的时侯,请一定记住给它们留出空间哦!
      另外,技术是一个推动因素,企业可以通过代码和智能手机等的帮助提供有关产品和包装的附加信息,也可以通过使用逼真的照片图像来表现出内容非常明确和可靠。总之,包装作为品牌与消费者之间沟通的桥梁,是品牌主们必须费心去设计的。

      趋势四:当下便利

      消费者在日常生活中面临的选项数量在不断增加,人们对自动化和消费便利的需求极为迫切。对于食品和饮料而言,这种趋势体现在口味的简单性、速度以及轻松随身携带的能力。
      60%的消费者表示自己正在寻找简化自己生活的方法,对于包装而言,易于使用和携带无疑是符合消费者忙碌且快节奏的生活方式。同时,30%的消费者说自己每周都会在路途上吃点或喝点东西。这也推动了包装的创新水平向前发展,以满足人们对为特定场合量身定制和在途消费的产品的需求。

      趋势五:全面体验

      在消费者的整个消费过程中,越来越愿意为体验而不是仅仅是商品买单。这就需要品牌主们加大产品的附加价值,给消费者提供更多情感上的共鸣。
      42%的全球千禧一代喜欢体验胜过实物。而包装在提供独特体验方面可以发挥重要作用。62%的消费者表示自己愿意为使用令人眼前一亮的新包装材料的食品饮料产品付更多的钱,夺人眼球的包装设计可以通过让消费者感到兴奋或惊喜来增加快乐体验。
      确实,从长远来看,体验能比物质财富为给消费者带来更多的快乐。积极的体验将带来价值感的提升,而价值感的提升反过来又会提高消费者对品牌的忠诚度和信任感。

      趋势六:本土情怀

      虽然科技与工业越来越发达,消费者却返璞归真,偏爱能够以友善、充满人情味的方式与自己互动的品牌。
      43%的消费者表示,他们更喜欢产地和本地有关的食品饮料产品。这需要品牌打造适应本地口味偏好,有本土特色的产品。46%的消费者喜欢明确告知自己生产地点和方式的食品饮料包装。因此,品牌主们可以通过提供个性化体验、产地明确、有传统特色或有本土情怀的产品来建立与本土消费者的连接,例如哥伦比亚的咖啡,希腊的酸奶。
      在包装设计方面,数字化生产中的新技术可能会使包装行业变得更加本土化,这也给本地采购包装材料及探索创新包装方式提供了可能性。

      趋势七:我的故事

      现在的消费者,特别是年轻消费者们,他们不愿意选择从大流,希望产品能在包装、内容物各方面体现出自己品味。他们也期望品牌能够真正优化他们的产品和服务,从而来满足他们个性化的需求。

 
      三水河HPP超高压技术提供尖端食品杀菌技术,让消费者可以有更健康的食品选择, 提供更好的干净标签产品。关注健康,享受更便捷的未来生活。
 
本文转自创新界