山西三水河科技股份有限公司集超高压非热杀菌设备研发、设计、生产、安装服务于一体的专业超高压设备制造公司,超高压杀菌设备主要应用于果蔬汁冷杀菌、肉制品杀菌、奶制品杀菌、海鲜脱壳、酱料冷杀菌、医药萃取、婴儿食品灭菌等超高压食品加工领域,公司先进的HPP技术进一步推动和培育了国内超高压产品市场的发展。

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超高压HPP技术:食品技术的非凡创新,成就新鲜的天然食品

日期:2019-01-09
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        超高压HPP技术是一种食品不加热杀菌技术。通过这种技术,将已经密封在最终包装中的食品,放置入一个圆柱形的压力空间内(工作腔)。食品受到由冷水传递的超高静水压力(43500 - 87000磅/平方英寸),从而达到杀菌效果。 超高压HPP技术的杀菌参数和时间由不同的食品的具体特性决定。
        超高压HPP技术的起源可以追溯到17世纪,也被称为Pascalization。1899年6月,伯特·霍姆斯·海特(Bert Holmes Hite, 1886 -1921)发表了一篇名为《压力在牛奶保藏中的作用》的公告,首次记录了压力作为一种食品保藏方法被使用。海特被认为是第一个用压力确切证明微生物失活的人。
HPP超高压设备
        对于新鲜和冷冻产品,超高压HPP技术从专业角度打开了新食品升级大门的关键。让食品行业可以为客户提供传统方法所不允许的解决方案。美国农业部和美国食品药物管理局(FDA)认定超高压HPP技术是一种有效杀菌步骤,是一种自然过程,可以灭活大肠杆菌、沙门氏菌、单核增生李斯特菌和其他食源性病原体,对消费品的味道、质地、外观或营养价值影响极小。
        当初次接触和了解时,人们可能会认为HPP技术很昂贵。但事实并非如此,考虑到提升品质、提供清洁标签产品、食品安全问题和减少浪费方面的优势,超高压HPP产品的成本更加经济。随着中国消费者可支配收入的提升,消费升级也是大势所趋。调查显示,高品质的食品更加容易受到消费者的青睐,所以只要拥有足够打动消费者的产品卖点,消费者愿意为此买单。针对消费者的不同需求进行差异化开发,三水河超高压HPP技术成为各类食品突出重围的关键。
超高压HPP果汁
        新鲜的原料、更长的保质期、干净的标签、没有其他添加剂和防腐剂,不拘泥于旧的加工传统,超高压HPP技术让更多企业有了新的机会成功吸引客户作出消费选择。未来HPP技术将继续以指数速度增长。超高压HPP技术处理之后的食物维生素和矿物质保持完整,口味、质地和外观都保持不变。为成就新鲜的天然食品提供了非凡的技术创新支持。同时,超高压HPP技术增加的保质期效益可以在生产和分销范围内节省成本。
        “Vision gain预计到2019年HPP食品的零售总额将增长到200亿美元。根据复合年增长率16.5%,到2023年,HPP食品市场预计将达到近400亿美元,到2025年将超过500亿美元。”
         三水河为客户提供全面的超高压HPP技术支持与咨询服务。与客户共同成长并推动超高压HPP技术在中国的应用和发展,欢迎各界业内朋友通过官网或者公众号平台和我们交流。