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低温时代将成为中国乳业未来新战场

日期:2018-12-06
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       随着经济水平的提升,城市化进程的加快,我国的人均消费能力大幅度提升,中国的乳制品行业也在二十余年的发展与积淀下,走出了自己独有的风姿。二十年风风雨雨已经走过,在下一个十年里,乳品行业又该何去何从?  
       回顾我国乳业二十年来的发展阶段,从市场为王时代(1999-2008年)到奶源为王时代(2008-2016年)再到现如今的低温为王时代(2016年-今天)。
  中国乳品行业的未来趋势
说明:灰色代表已经在减少或将减少,蓝色代表正在上升或未来会上升
       据调查显示,全球超过90%的国家以低温巴氏奶为主,除了极少数国家以常温奶为主,包括法国、比利时等国家;而低温巴氏奶占据了全球消费份额的70%。过去的20年里,我国消费者在购买乳制品时,会选择一些知名度比较高的品牌(蒙牛、伊利、君乐宝等),而现在消费者更多会买一些新鲜、低温、原汁原味乳制品。这就是为什么现在饮料界NFC与HPP果汁可以快速增长的原因,因为更“鲜”。毫无疑问,低温、清洁标签的乳制品注定成为全球主流。
 
       在我国,常温乳制品格局基本已经确定,但低温乳制品领域仍未有一个全国性的领导品牌。
       过去,低温奶是以光明、新希望以及三元为代表的区域性企业为主。但面对常温奶的放缓,低温奶市场高速增长。蒙牛与伊利早早就开始行动,并已经位列第一阵营。伊利2016年报显示:低温液态奶零售额市占份额为16.2%,比上年同期提升0.6个百分点;而蒙牛截止2015年6月底,合资公司旗下品牌产品市场占有率达24.1%,位居中国低温乳制品行业首位。在2017年3月份,蒙牛增持中国最大的原料奶生产商现代牧业的股份至61.3%,进一步扩大其在低温奶领域的控制能力。
       整体而言,中国乳品企业的低温进程还处于起步阶段。一个企业的战略决策,决定的不是企业今年或者明年的业绩,而是决定企业未来3-5年甚至10年的业绩。企业想获得更高并且持久的回报,就应在资源上加大投入(研发、渠道、营销等各方面)。
       20年前,10年前的乳品行业竞争者只有几个,而如今的竞争者多的数不胜数,随着经济全球化的发展,乳制品未来的竞争只会越来越激烈,企业不仅要高瞻远瞩,还有要破釜沉舟的实施决心。
商战,变化无穷,对于大企业而言,拥有的只是优势;而对小企业而言,永远不缺机会。

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