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超高压设备利用超高压力,能够在不升高温度的情况下,有效地杀死牛排中的各类微生物。与传统的热杀菌方法相比,超高压冷杀菌避免了高温对牛排营养成分和风味的破坏,很大程度...
HPP超高压设备处理后芒果浆粒径无显著变化,但果胶发生脱甲氧基反应导致果胶酯化度下降,低酯化的果胶易发生交联反应生成稳定的网状结构导致体系黏度增大。另外,HPP处理后芒果...
HPP超高压杀菌对杨梅荔枝汁的香气成分保留较好,还可避免因高温导致的褐变反应,保持原有的色泽和风味。HPP超高压杀菌处理对杨梅汁的pH值、可溶性固形物无显著影响,对荔枝汁氨基...
力德福HPP超高压技术应用实验室对椰子水做了验证实验,实验数据表明:与传统热杀菌相比,HPP超高压技术能非常好的保持椰子水的品质,通过HPP技术加工椰子水具有很大的应用前景。...
椰子水是中国海南经济作物的重要组成部分,含有丰富的营养和保健价值。虽然椰子水容易腐败变质,但掌握了非热杀菌技术可以保持其原汁原味。力德福科技研发团队成功验证了非热...
本文主要介绍了HPP技术在过油肉预制菜中的应用,该技术能有效杀死过油肉中的致病微生物,延长产品的保质期,降低生产成本。同时,HPP技术的杀菌保鲜能力也使其在过油肉加工中具...
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